Weihnachtlicher Rezepttipp aus unserer Küche

Passend zur Jahreszeit hat sich unser Küchenteam wieder einen besonderen Rezepttipp für Sie einfallen lassen. Nachbacken und Genießen erwünscht!

Rezepttipp aus unserem Hotel in Meran und Umgebung: Südtiroler Spitzbuben

Zutaten für ca. 70 Stück:
250 g weiche Butter
130 g Staubzucker
1 Pkg. Vanillezucker
1 Msp. Bio-Zitronenschale 
1 Prise Salz
3 Eigelb
400 g Mehl
½ Pkg. Backpulver
2 EL Milch
200 g Marillenmarmelade zum Bestreichen
2 EL Staubzucker zum Bestäuben

Zubereitung:
Butter mit Staubzucker gut mischen, dann Vanillezucker und Zitronenschale dazugeben.
Das Eigelb darunterrühren, das Mehl mit dem Backpulver vermischen, dazugeben und mit Milch zu einem Teig verkneten. 
Den Teig etwa eine Stunde zugedeckt im Kühlschrank ruhen lassen.
Dann den Teig ausrollen und eine Hälfte als Ringe, die andere Hälfte als Kreise ausstechen. Bei 160 bis 180 °C  ca. fünf Minuten backen.
Die Plätzchen auskühlen lassen und die Kreise mit Marmelade bestreichen.
Die Ringe mit Staubzucker bestäuben und auf die Kreise setzen.
Fertig.

Das Küchenteam vom Hotel Bavaria wünscht gutes Gelingen!

Quelle: So kocht Südtirol, Athesia Verlag